Ai Sudafricani piace la carne. Sono fieri dei loro braai (barbecue) domenicali (o settimanali). Le bistecche sono enormi, le salsicce sono lunghissime, e i prezzi sono ridicoli rispetto a quelli a cui ero abituato a Londra.

Il loro snack preferito e’ il biltong, la versione (migliore) sudafricana del beef jerky americano, ovvero della carne secca. Un sacco di proteine, poco grasso e possibilita’ di mangiarlo in qualsiasi momento della giornata.

Lindsey, conoscendo la mia passione Ronswansonesca per la carne, mi ha regalato questo aggeggio qui per il mio 38esimo compleanno:

Di cosa si tratta? Principalmente di un essiccatore. Ti consigliano di essiccare frutta o verdura, ma alla fine lo sanno tutti che l’unico motivo per cui sara’ utilizzato e’ lo stesso per tutti: creare bilton.

Il metodo utilizzato e’ abbastanza semplice.

Prendi dei tagli di carne di qualita’ (tagliata di manzo o culaccio), con poco grasso, tagliata per il lungo.

Poi la immergi in sidro (o aceto) per poi completamente ricoprirla di varie spezie.

Una volta asciugata la carne, la appendi nell’essiccatore e dopo 3-4 giorni (dipende quanto “secca” vuoi la carne) puoi tirarla fuori, affettarla e mangiarla o conservarla (dura abbastanza a lungo).

Il risultato finale? Strepitoso. Mio padre ne sarebbe fiero!